ИСТОРИЯ НАШЕГО ДОМА ВИН
Вы ищите винодельческое хозяйство в Таутавеле? Исходя из позиций эко агрокультуры, Дом вин Гитар производит вино с характерным вкусом, известным своим ароматическим богатством. Свяжитесь для закупки вина и для получения дополнительной информации.
МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ И ИСТОРИЯ
В Таутавеле, на границе древних королевств Каталонии и Франции, наша винодельня приютилась в уголке предгорий известняковых Пиренеев, незадолго до того, как Корбьеры погрузились в Средиземное море. Эта земля среди кустарников и виноградников, а местами возникающих крутых скал, обладает исключительным микроклиматом,обусловленным палящим солнцем и овевающим северным ветром, направленных на эти каталонские земли.
ПОЧВА И ОПЫТ ВИНОДЕЛИЯ
Склоны, расположенные террасами, состоят из известковых сланцевых пород и гальки серого кварцита. Наши преобладающие сорта: Гренаш, Сира, Кариньян, Мускат.
Выращивание виноградных лоз регулируется жесткими правилами, связанных с соблюдением естественного баланса. Эта суровая земля требует столько же терпения и послушания, сколько и любви. При восстановлении почвы используются самые щадящие методы, стимулирующие естественную микробиологическую активность почв.
ДОМ ВИН ГИТАР
22, Проспект Пастора – 64720 ТАУТАВЕЛЬ
Тел: 00 33 (0)4 68 29 04 73 Факс 00 33 (0)4 68 49 35 Моб. Тел.: 00 33 (0)6 14 89 73 68
Это место известно во всем мире со дня открытия доисторического человека Таутавеля в 1971 году. Виноградная лоза присутствовала здесь 450 000 лет назад (конечно, в дикой природе). Первые явные признаки виноделия засвидетельствованы еще во времена римской эпохи в храме у подножия деревни.
Каталонский аристократ, первый в прошлом владелец Дома вин, проиграл его в карты, а к семье Гитар он перешел в начале прошлого века. В настоящее время им управляет производитель вин Дидье Гитар, семейное имение занимает почти 20 гектаров.
ВЗГЛЯД НА ВИНОГРАДНИКИ
Отбор земельных участков, селекционирование по степени зрелости винограда, использование местных дрожжей, - все это способствует формированию ярко выраженной характерности вина. Винификация в маленьких емкостях на заключительной стадии придает нашим винам их неповторимую ароматическую выразительность.
- Выбор участков: участки не похожи друг на друга, они достаточно хорошо освещены солнцем, находясь в низине или нет; при этом необходимая часть почвы находится максимально близко к поверхности. Из-за засухи весовая масса фруктов уменьшается, а концентрация полезных веществ увеличивается. В вине такого года чувствуется все богатство минеральности почвы, на которой был взращен виноград.
- Вызревание винограда: помимо определенной концентрации сахара, виноград содержит несколько компонентов, таких как полифенолы, которые подготавливают зрелость винограда без взаимодействия с сахаром. Проводя различные тесты на ягоды для выявления лучшей их зрелости, мы гарантируем приобретение вином мягкого и приятного вкуса.
- Использование своих дрожжей: 80% мировых производителей вин покупают дрожжи, созданные в лабораторных условиях, чтобы придать вину определенный тип аромата. В поисках подлинного вкуса г-н Гитард остановил выбор на использовании дрожжей естественного происхождения, взращенных на своих виноградниках.
Для того чтобы сделать свой выбор и купить вино, мы приглашаем открыть каталог наших вин.
